農場HACCP認証

　当農場では農場HACCP認証農場です。

【参考】農場HACCP認証農場リスト 第113号（公益社団法人中央畜産会）

　HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）とは
最終製品の抜取り検査に加え、原料の入荷から製造・出荷までの全ての工程において、

（ア）あらかじめ危害を予測し、
（イ）その危害を防止するための重要管理点を特定して、
（ウ）そのポイントを継続的に監視・記録し、
（エ）異常が認められたらすぐに対策を取り解決することにより、
　　　不良製品の出荷を未然に防ぐ衛生管理の手法。

　畜産物の安全性を向上させるためには、個々の畜産農場における衛生管理を向上させ、
農場から消費者までの一貫した衛生管理を行うことが重要です。
農場HACCPは、畜産農場における衛生管理を向上させるため、農場にHACCPの考え方を採り入れ、
危害要因（微生物、化学物質、異物など）を防止するための管理ポイントを設定し、
継続的に監視・記録を行うことにより、農場段階で危害要因をコントロールする手法です。

【参考】農場HACCPについて（農林水産省）